ラーメン論

皆さん大好き、僕も大好きな「ラーメン」。
それぞれに好みの味がある事でしょう。
「この味しか受け付けない」という人も多いはず。
各人で好みの差がはっきりと分かれると思います。

僕の「好み」のラーメンというのは、
（ちょっと偏屈な意見がありますが、そこは笑っといてね）。
管理指標として、
①：味は「みそ味」に限る。
　　しかもこってり系。最近よくある、油を浮かしてこってり感を
　　出しているのはＮＧ。
　　味噌の味の濃さだけで勝負です。
　　同じ理由で、とんこつベースの味噌とかも邪道扱いだよな〜。
　　超お気に入りだった、犬山の成田山下にあった「山珍苑」が店を
　　畳んでしまい、新しい店を開拓中の今日この頃。
②：麺は細麺、しかも縮れ麺ならなお可。
　　たまにある「後半になると飽きてくる麺」ってありません？。
　　すがきやみたいな麺はダメだよな
③：チェーン店でないこと。
　　これはただ今までの経験から、いいお店に巡り合った事が
　　ないからなんですが。
④：店員がやかましくないこと。
　　店に入るなり「いらっしゃいませ〜！！」って店員全員が言う店って
　　ありますよね。活気があるのはいいんだけど、飯くらいゆっくり食べたい
　　と思うんですよ。こっちも落ち着けませんよね。

他：
　・スープの味調節用で、いろんな薬味をテーブル上に置いてないこと。
　　例えばにんにくとか、とうがらし味噌とかがあるでしょ、
　　これをスープに入れて味が改善されたとするじゃないですか。
　　でもこれって「ダメな味」を調味したんで味が良くなった→単純に
　　調味料が美味しかったからじゃないんかな〜。
　　にんにくとかとうがらし味噌が美味しいだけなんですよ。
　　ラーメンとしては味はダメだと思います。

↑↑↑なーんて、ラーメンごときでこんなにウダウダ言ってる奴とは
一緒に食いたくないですね（笑）。自分でもやだやだ・・。
僕は本当はこんなんじゃないですよ。

でも、何だかんだ言っても「サッポロ一番・塩ラーメン」の味が一番
美味しいと思ってたりします（ならウダウダ言ってないで、家でそれ食ってろ！）。